A 7 hetes étlapunk összeállításánál követelmény volt a változatosság. Ez a szempont érvényesült akkor is, amikor a leves”parkunkat” kidolgoztuk, és nem volt kérdés, a levesekbe tálalt „betéteknek” is követniük kell ezt a koncepciót. Ha nem is tudatosul a fogyasztóban...
„Megyénk minden táján valószínűleg legtöbbször és talán legtöbb variációban megfőzött levestípus. Az első világháború óta ugyan kezd háttérbe szorulni, de - különösen a Hajdúságban - még mindig domináns típus. Neve általában tísztaleves, pergelt tísztaleves, azonkívül...
Köménymagleves – Pecsenye szaftos pirított barna kenyér kockákkalNevezik „kismama” vagy „szoptatós” levesnek (állítólag a köménynek van tejserkenő hatása), de hívják zuppának is (katona szleng, olasz nyelvből átvett, jelentése „leves”). Inkább hagyományos mintsem...