A könyveim hasonló stílusú receptjei között kutatva, és az interneten található "Turkish rice" (illetve piláf) leírások között csemegézve leltem ezekre a receptekre. Mielőtt megismernék a "mi török rizsünket", előtte bizony át kell "rágniuk" magukat ezeken itt! Megéri...
Csülkös Csusza Csőben! Nem véletlen a csébetűzés - ez bizony „alliteráció” - tenmagam találtam ki, már jó régen! Eddig a „feljebbvalóim” mindig megakadályoztak abban, hogy ilyen néven vigyem étlapra, de e mostani „érámban” szabad kezet kaptam, úgy nevezem el az...
(Bevezető cikk...) Tésztát főzni könnyű! A kezdő gasztroangyal szakácskönyvekkel felvértezve belevág: úgy értelmezte a leírásokat, hogy olyan fazékba kell vetni a „sexi” farfallét (mert tényleg szexi ez a név!), amiben gőzölög a víz! Majd várja, hogy a tésztától...
Talán a Britek kenyérpudingja az origója a mi rendkívül édes és habos desszertünknek a „Máglyarakásnak”, amit 7 hetente, keddenként kínálunk vendégeinknek. A „klasszikus” mellett egy „interpretációs” szilvás-mogyorós-csokoládés változatot is étlapon tartunk!...
A MenüMánia célja, hogy vendégeinkkel megismertessük magunkat, konyhánkat, ételeinket, és az ízek mellet, ízelítőt is kínáljunk. Ezért most egy rövid utazásra invitálunk: Bécs, Párizs, Milánó, Orly. Mintha egy utazási iroda katalógusának címlapját nézegetnénk! Pedig...
„Családom történetét nem tudom sem az egyik, sem a másik eljárásból eredeztetni, de azt hiszem, ez nem is lényeges. Számomra fontosabb, hogy gyerekkoromban az Alföld vett körül sajátos növény-, és állatvilágával, embereivel, s azok szokásaival, és természetesen...
„Megyénk minden táján valószínűleg legtöbbször és talán legtöbb variációban megfőzött levestípus. Az első világháború óta ugyan kezd háttérbe szorulni, de - különösen a Hajdúságban - még mindig domináns típus. Neve általában tísztaleves, pergelt tísztaleves, azonkívül...
Kétszer is! Elsőként a „red” színűt „Grillcsirkével” párosítjuk, másodszor - a hagyományosabbat - „Burgonyalepényen sült sajtos sertéstokány” köreteként tálaljuk. Egyszerűségében rejlik nagyszerűsége! Szülőhazája az Egyesült Államok, így „természetesen” história is...
Csodás nyelv a miénk, pazarul "illusztrál" verbálisan egy olyan ételt, ami finoman fogalmazva is hót' egyszerű! Cukros kőttes darált dióba forgatva és azzal megsütve…golden dumplings (angol), boulettes dorées (francia), gnocchi d'oro (olasz), bolas de masa dorada...